El 93% de los navarros toma alguna medida para evitar el desperdicio alimentario, según muestra una encuesta encargada por la Asociación de Consumidores de Navarra Irache. Este porcentaje supone un aumento de 18 puntos en las personas que adoptan alguna de estas medidas en los últimos cinco años.
Mejor aprovechamiento
La práctica más habitual es aprovechar mejor los alimentos. Así afirma hacerlo el 64% de los encuestados. Los que más lo hacen son las personas mayores de 65 años. Para conseguir un mejor aprovechamiento de los alimentos en casa, se pueden adoptar varias medidas. Entre ellas, consumir primero lo que antes ha llegado a la cocina. Es decir, ir consumiendo los productos según la fecha de compra y las condiciones de conservación.
Para ello, es necesario ordenar adecuadamente armarios, despensas y frigoríficos. Es fundamental tener en cuenta las fechas de caducidad, para evitar que los alimentos que hemos comprado se pierdan. Es importante conservar en buenas condiciones los alimentos: conviene mantener la nevera a 4 °C y el congelador a -18 °C, usar recipientes herméticos para guardar los alimentos y congelarlos a tiempo, mejor en porciones individuales y siempre conservando la cadena del frío.
Planificación
La siguiente práctica más extendida es planificar mejor la cesta de la compra -53%-. Lo hacen en mayor medida los consumidores de entre 46 y 65 años. Es muy importante hacer una lista de compra por escrito, con detenimiento y en función de las necesidades de comida. Al hacerla, tener en cuenta lo que hay en casa y los ingredientes necesarios para elaborar los menús planteados.
Ya en el supermercado, conviene leer detenidamente el etiquetado de los alimentos, las pautas de conservación y, por supuesto, las fechas de caducidad y consumo preferente. Preguntar cualquier duda en el establecimiento. Es importante elegir los productos con fecha de caducidad en función de cuándo tengas previsto su consumo. Si todos cogemos los productos con la fecha de caducidad más lejana, también favorecemos el desperdicio en el lineal. Si los cogemos con fecha demasiado cercana sabiendo que no lo vamos a consumir, corremos el riesgo de que se estropee en casa y termine en la basura.
No es una buena idea dejarse guiar solo por la apariencia. Algunas frutas o verduras de aspecto menos atractivo son de mayor calidad que otras que parecen muy bonitas.
También está en mano del consumidor informarse de las prácticas de aprovechamiento alimentario que lleva a cabo cada establecimiento antes de comprar en él.
Reutilizar lo que no se ha consumido
La tercera práctica que llevan a cabo los consumidores para reducir el desperdicio es reutilizar los restos de alimentos no consumidos -51%-.
Antes de tirar algo, piensa si lo puedes conservar, si puede transformarse o aprovecharse en otro plato. Cada vez hay más información sobre recetas a partir de alimentos sobrantes.
Se tira uno de cada cinco alimentos
Cada año 57.000 toneladas de alimentos se tiran a la basura en los hogares navarros, lo que se puede traducir en que 1 de cada 5 alimentos termina en la basura. En total, el desperdicio en los hogares sería de 84 kilos por persona y supone un 42% del total, según la estimación de la Oficina para la Prevención de Residuos y la Economía Circular (OPREC).
La Agenda para Reducir el Desperdicio Alimentario en Navarra tiene como objetivo reducir en un 30% los residuos alimentarios per cápita en la venta minorista y entre consumidores para 2030 y reducir en un 10% los residuos alimentarios en las cadenas de producción y suministro para para 2030 respecto a 2020.
Las frutas lideran la lista de alimentos más desperdiciados, con 7,5 kg por persona al año, seguidas de las verduras y hortalizas, con más de 3 kg por persona anualmente. Otros alimentos, como el pan fresco, la leche líquida y los productos lácteos, presentan cifras más bajas, pero aún significativas.
Irache anima a reducir el desperdicio
Irache considera que esforzarnos por evitar el desperdicio alimentario es una actitud necesaria en un consumo responsable y anima a los consumidores a llevar a cabo prácticas con este objetivo. Aprovechar al máximo los recursos naturales es respetar el entorno natural y colaborar con un modo de consumo más sostenible. Además, no desperdiciar comida es una práctica de ética y justicia social. Por último, estas prácticas colaboran en la economía familiar al optimizar el gasto en la compra de comida.
Buenas prácticas
Por todo ello, desde Irache se anima a las familias navarras a tratar de llevar a cabo prácticas que reduzcan el desperdicio alimentario en sus hogares. Estas pueden ser algunas de ellas.
- Hacer una lista de compra con detenimiento y en función de las necesidades de comida. Al hacerla, tener en cuenta los ingredientes necesarios para elaborar los menús planteados.
- Elegir los productos con fecha de caducidad en función de cuándo tengas previsto su consumo.
- Leer detenidamente el etiquetado de los alimentos y las pautas de conservación y, por supuesto, las fechas de caducidad y consumo preferente.
- Congelar aquellos alimentos que no vayamos a consumir. Si hay más cantidad de la que necesitamos, separar una parte en la nevera y otra en el congelador.
- Ordenar los productos por prioridad de consumo, colocando los de consumo próximo más a la vista.
- Ajustar las raciones y no preparar cantidad de más “por si acaso”.
- Pensar recetas con productos que nos han sobrado.
- Adquirir envases que se ajusten al consumo de cada hogar.
- No dejarse guiar solo por la apariencia de los productos.
- Si el desperdicio de alimentos es inevitable, separar convenientemente para depositarlo en el contenedor de materia orgánica o utilizarlo en compostaje.
Informarse sobre las prácticas de aprovechamiento
Como hemos indicado, parte de la comida se pierde en los hogares, pero otra buena parte se desperdicia en las diferentes fases de producción, elaboración y comercialización de los alimentos. En este sentido, nunca está de más que el consumidor se informe sobre las prácticas de aprovechamiento alimentario que llevan a cabo los establecimientos alimentarios donde compra.
Calle de las Navas de Tolosa, 19 1º Dcha
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